Yulaf Nedir, Nasıl Tüketilir? Yulafın Faydaları Nelerdir?

Yulaf, sayısız tarif ile buluşturulabilen eşsiz, besleyici, sağlıklı ve doyurucu bir besindir. Nasıl tüketilir ve faydaları neler öğrenin

Yulaf sağlık konusunda kapsayıcı bir iksir olarak nitelendirebileceğimiz bir besindir ve sizler için bu yazımızda yulafın sihirli faydalarını sıralarken, yulaf nedir? Nasıl tüketilir? Gibi çeşitli soruların cevaplarını derledik. Yulaf hakkında merak ettiğiniz her şeyi makalemiz içerisinde bulabilirsiniz.

Yulaf Nedir?

Yulaf, nişasta tanelerinden elde edilen bir tarım bitkisidir, bilimsel adı ise Avena Sativa olarak literatürde yer edinmiştir. Yulaf içerisinde; vitamin, mineral, lif ve antioksidanlar bulunur ve ayrıca sağlık için şifa kaynağı olan beta-glukan adlı eşsiz bir lif içerir.

yulaf nedir nasıl tüketilir

Diğer tahıllar ile kıyaslandığında protein ve yağ bakımından çok daha zengin bir içeriğe sahiptir.

Yulaf Hangi Vitaminleri İçerir?

Yulaf, dengeli bir bileşime sahiptir ve vücudumuz için çeşitli vitamin, mineral ve bitkisel antioksidanlar içerir.

30 gram yulaf içerisinde;

  • 117 kalori,
  • Ağırlık olarak %66 karbonhidrat,
  • %11 lif,
  • %17 protein,
  • %7 yağ bulunur.

100 gram ham yulafın günlük besin değeri;

  • 389 kalori,
  • 66.3 karbonhidrat,
  • 16,9 gram protein,
  • 5,9 gram yağ,
  • 10,6 gram lif
  • %246 manganez,
  • %52 fosfor,
  • %44 magnezyum,
  • %31 bakır,
  • %26 demir,
  • %26 çinko,
  • %51 B1 vitamini,
  • %14 folat,
  • %13 B5 vitamini,
  • Kalsiyum,
  • Potasyum,
  • B6 vitamini,
  • B3 vitamini içermektedir.

Tüm bu değerler göz önünde bulundurulduğunda yulaf, beslenme alışkanlıklarınız içerisinde yer edinmesi gereken en iyi tahıllardan biridir.

Yulaf Kaç Kalori? Yulaf Besin İçeriği:

Besin Değeri

100 gramda

% Günlük Değer *

Kalori

351 kcal

% 17.6

Karbonhidrat

57.3 g

% 19.1

Lif

12.2 g

% 49.0

Protein

11.3 g

% 22.7

Yağ

5.8 g

% 8.9

Kolesterol

0.0 mg

% 0.0

A Vitamini

0.0 IU

% 0.0

C Vitamini

0.0 mg

% 0.0

Potasyum

468.0 mg

% 13.4

Kalsiyum

72.0 mg

% 7.2

Demir

5.9 mg

% 32.8

Yulaf Nasıl Tüketilmelidir?

Yulaf işlenme şekilleri farklılık gösteren bir tahıldır ve çeşitli formlara sahiptir. Bu formlarda besin içerikleri büyük oranda benzerdir fakat kan şekeri üzerindeki etkileri söz konusu olduğunda bu içerikler değişkenlik gösterir.

Yulaf az işlenmiş olduğunda sindirimi daha uzun sürer ve buna dayalı olarak çok işlenmiş yulafla kıyaslandığında glisemik indeksi daha düşüktür.

Yulaf Ezmesi Nasıl Yapılır?

Yulaf ezmesi malzemeleri;

  • 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi,
  • 1 çay bardağı ılık süt,
  • Arzu edilen mevsim meyveleri veyahut kuru meyveler,
  • 1 yemek kaşığı fındık veyahut ceviz,
  • 1 tatlı kaşığı tarçın, malzeme oranları ve tercihleri isteğe göre değişkenlik gösterebilir.

Yulaf ezmesi yapılışı;

  • Tercih edilen meyveler doğranarak geri kalan diğer malzemeler ile tavaya atılarak kısık ateşte 4-5 dakika pişirilir. Ilımaya bırakıldıktan sonra yulaf ezmesi tüketilebilir. Yulaf lapası uzun süre tok tutan ve hızlı kilo vermeyi sağlayan bir besindir.

Yulafın Faydaları Nelerdir?

Yulafın faydaları saymakla bitmeyebilir fakat sizler için öne çıkan faydalarını derledik;

  • Yüksek kolesterolü düşürür: Yulaf içerisinde bulunan yağ asitleri, iyi yağlar olarak nitelendirilmektedir ve bu iyi yağlar zindelik verirken, kandaki kolesterolü düşürmekte etkilidir. Yulaftaki bitkisel moleküller, kötü kolesterol alımını en aza indirger ve bu paralelde aşırı yağlı beslenme söz konusu olduğunda, fitesterol maddesi kandaki yağlanmanın önüne geçmektedir.
  • Adet ağrılarını/sancılarını giderir: Yulaf, tiroid bezinin işlevime yardımcı olur ve östrojen hormonunun üretimini dengeler. Yulafta bulunan magnezyum minerali, alt karın bölgesindeki kas gerilimini en aza indirgemekte rol oynar ve sancıyı azaltır. Adet problemleri için çözüm yollarından biri regli döneminden 1 hafta önce ve regli döneminde yulaf ağırlıklı beslenmektir.
  • Fiziksel yorgunluğu giderir: Yulaf, vücut bitkin olduğunda fiziksel ve zihinsel yorgunluğu gidererek zindelik verir.
  • İltihaplı hastalıkları azaltır: Yulaf, larenjit ve boğaz ağrısı gibi solonum yolları enfeksiyonlarına, sigaranın sebep olduğu boğaz ağrısı, acısı gibi sorunlara ve bronşite iyi gelir. Özellikle küçük çocuklar bronşit olduğunda göğüs bölgesine ve sırta uygulanan sıcak yulaf lapası rahat nefes almayı sağlayarak, bağlam ve öksürüğe iyi gelir.
  • Troid bezi hastalıklarını önler: Yulaf, tiroidin düzenli işlevi için harika bir besindir. Troid ile bağlantılı hastalıklar ve rahatsızlıklar söz konusu olduğunda yulaf tüketimi fayda sağlayarak kişiye iyi gelir.
  • Ciltte meydana gelen kızarıklık ve kaşıntılara iyi gelir: Yulaf, cildi yumuşatır ve rahatlatır bu sayede kızarıklık, kaşıntı gibi durumlara iyi gelir. Yulaf tanesi ilave edilmiş banyo suyu, bebeklerdeki pişik sorunlarına giderirken, ciltteki iltihaplanmalarda da etkilidir.
  • Diyabet hastalarında kan şekeri seviyelerini düşürür: Yulaf, şeker diyetlerinde yer edinmesi gereken bir tahıldır, pektin ve emicelluoz içeriği sayesinde kan şekerini düşürür. Yulafta bulunan beta-glukan mide ve bağırsaklarda jel kıvamında bir çözelti meydana getirerek sindirimin daha yavaş olmasını sağlar.
  • Kolon kanseri riskini azaltır: Yulaf içerisinde bulunan antioksidanlar kanserle mücadele sürecinde yardımcı olabilir. Yulafta bulunan lifler ayrıca rektal ve kolon kanserini önleyebilecek etkiye sahiptir. Yulaftaki eşsiz avenantramidler sağlıklı hücrelere zarar vermeden kanser hücrelerinin çoğalmasının önüne geçer.

Yulafın Zararları (Yan Etkileri) Neler?

Yulaf sağlıklı bireyler üzerinde ciddi herhangi bir sorun teşkil etmemektedir. Bazı kişilerde gaz ve şişkinliğe neden olabilir. Avenin duyarlılığı olan bireylerin yulaf tüketmemesi gerekir, yulaf bu bireylerde sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.

Evde Hazırlayabileceğiniz Pratik Yulaf Tarifleri

Domatesli Yulaflı Poğaça Tarifi

Malzemeler;

  • 2 su bardağı yulaf,
  • 1 yumurta,
  • 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt,
  • Yarım paket kabartma tozu,
  • 1 domates,
  • 1 kâseden az beyaz peynir,
  • 5-6 dal maydanoz,
  • 1 çay kaşığından az pul biber,
  • 1 çay kaşığından az karabiber,
  • Tuz,
  • Çörek otu.

Yapılışı;

Tüm malzemeler bir kap içerisinde karıştırılır ve fırın tepsisine şekil verilerek dizilir ardından ise önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Yulaflı Diyet Omlet

Malzemeler;

  • 1 çorba kaşığı yulaf,
  • 1 yumurta yarım,
  • Yarım çay bardağından biraz daha süt,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı.

Yapılışı;

Tava içerisine öncelikle tereyağı eklenir ve diğer malzemeler bir tabakta çırpılarak homojen bir hale getirilir. Isınan tereyağının üzerine hazırlanan karışım dökülerek, kısık ateşte üstü kapatılarak pişirilir ve bu işlem iki yüzey içinde uygulanarak sonrasında istenilen şekilde servis edilir.

Yulaflı Yoğurt Kulp

Malzemeler;

  • 4-5 adet çilek,
  • 4-5 adet ahududu ve birkaç tane çilek,
  • 1 su bardağı meyveli yoğurt veya normal yoğurt,
  • 1 su bardağı mısır gevreği,
  • Yarım çay bardağı damla çikolata.

Yapılışı;

Bir cup veyahut bardak içerisine 3-4 kaşık yoğurt ve dilenirse bal ilave edilir. Üzerine mısır gevreği, çikolata ve meyveler ilave edilir, tekrar yoğurt eklenerek afiyetle yenir. Meyveler damak tadına göre değişkenlik gösterebilir.

Elmalı Yulaflı Bardak Kek

Malzemeler;

  • 1,5 su bardağı (190 gr) elenmiş un,
  • 1,5 çay kaşığı kabartma tozu,
  • 1 su bardağından biraz eksik (90 gr) esmer şeker,
  • 1,5 çay kaşığı tarçın,
  • 1 su bardağı (170 gr) yulaf ezmesi,
  • 2 tane elma (kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş),
  • 1 tane yumurta,
  • 1 su bardağı (240 ml) süt),
  • Yarım su bardağı (120 ml) sıvı yağ.

Üstü için;

  • Yulaf ezmesi,
  • Ceviz,
  • Elma dilimi.

Yapılışı;

Fırın 180 derecede ısıtılır ve kullanılacak ısıya dayanıklı bardaklar veyahut muffin kalıplar yağlanır. Tarif için öncelikle kuru malzemeler bir kap içerisinde karıştırılır ve diğer malzemeler ile harmanlanır.

Sonrasında yağlanmış kalıplara paylaştırılır ve üzerlerine yulaf ezmesi, ceviz ve elma dilimleri yerleştirilir. Önceden ısıtılmış fırın içerisinde iyice kızarana kadar pişirilir. Kalıp içerisinde iyice soğuyan kekler çıkartılır ve servis edilir.

Özet Olarak

Yulaf, sayısız tarif ile buluşturulabilen eşsiz, besleyici, sağlıklı ve doyurucu bir besindir. Çoğu kişinin rahatlıkla tüketilebileceği bir tahıl olarak sofralarda, öğünlerde yer almasının size ve sevdiklerinize sunacağı faydaları geniş bir yelpazeye sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Yüksek kolesterolü düşürür,
  • Adet ağrılarını giderir,
  • Fiziksel yorgunluğu dindirir,
  • İltihaplı hastalıkları azaltır,
  • Tiroit bezi rahatsızlıklarını önler,
  • Ciltteki kızarıklık ve kaşıntılara iyi gelir,
  • Diyabet ve karaciğer yorgunluğunu önemli ölçüde azaltır,
  • Uykusuzluğa karşı etkili rol oynar,
  • Soğuktan çatlayan elleri yumuşatır,
  • Çabuk yağlanan saçları güçlendirir.

Yulaf fazlasıyla zengin bir içeriğe sahip en sağlıklı tahıl çeşitlerinden biridir. Çeşitli besinler eşliğinde tüketilerek doyurucu ve sağlıklı bir öğün olarak değerlendirilebilir.

Yulafta bulunan mineraller;

  • Kalp hastalığı,
  • Diyabet,
  • Obezite
  • Kanser ve özellikle kolon gibi sayısız tehlikeli durumun önlenmesine yardımcı olur.

Beyaz yulaf tohumları;

  • %50 oranında nişasta (karbonhidrat),
  • %13 protein,
  • %7,5 yağ ile kalsiyum,
  • Demir,
  • B1 vitamini ve nikotinik asiti içerir.

Bitkinin samanı;

Silisit asit yönünden zengindir ve kalsiyum ve musin içerir.

Yulaf, yüksek lif içermesi ve tok tutmaya yardımcı olması sayesinde kilo verme dönemlerinde diyet listelerine eklenebilir.

Yulaf ezmesi için yoğurt mu süt mü gibi bir ayrım söz konusu değildir. Yulaf ezmesini yoğurt, soya sütü ya da yağsız süt ile karıştırarak tüketebilirsiniz.

Yulaf ezmesini kahvaltıda tüketebilirsiniz ve öğle vakitlerine doğru rahatlıkla tüketebileceğiniz gibi ara öğünler içinde harika bir atıştırmalık olarak değerlendirebilirsiniz.

Bu makaleyi faydalı buldunuz mu? Değerlendirin:
(Toplam Oy: 83 Ortalama: 4.9)

İlgili Bağlantılar

Okurların dikkatine:
Web sayfamızın içeriğini oluşturan yazıların amacı genel bilgilendirmedir ve teşhis yada tedavi yerine geçmez. İlgili bilgiler ve öneriler her bünye için değişik sonuçlara sebep olabilir. Bu nedenle paylaştığımız içeriklerde yer alan önerileri uygulamadan önce mutlaka hekim görüşü almanızı tavsiye eder, aksi durumda doğabilecek sonuçlardan sorumlu olmayacağımızı bildiririz.