Kinoa Nedir, Nasıl Tüketilir? Kinoanın Faydaları Neler?

Kinoa Güney Amerika’da And Dağları’nda yetişen, uzun ve değerli geçmişi olan bir besin olarak otsu bitki grubunda yer almaktadır

Son zamanların popüler lezzeti kinoa, bir çoğumuzun adını duyduğu, büyük bir kısmın tariflerinde yer verdiği, bazıları için tohum olduğundan daha fazla bilgiye sahip olmadığı yenilebilir bir tohum olarak bir merak konusudur?

Kinoa nedir? Nasıl tüketmek gerekir? Faydaları neler gibi soruların cevaplarını bulmaya ne dersiniz?

kinoa nedir

Kinoa Nedir?

Kinoa, Güney Amerika’da And Dağları’nda yetişen, uzun ve değerli geçmişi İnkalılara kadar dayanan, bir besin olarak otsu bitki grubunda yer almaktadır. Ispanak ailesi içerisinde bir sınıflandırmaya sahiptir. Yapraklarında açan çiçeklerin tohuma dönüşmesi ile yenilebilir bir tohuma dönüşmektedir.

Kinoa oldukça zengin bir besin değerine sahiptir; vitaminler mineraller ve lifler ile donatılmış tohumunda A,B,C,D ve K vitaminlerine ev sahipliği yapmaktadır. Diğer bir özelliği ise kolesterole sahip olmamasıdır. Unutmadan söylememiz gerekir ki magnezyum, çinko, demir, fosfor ve kalsiyum açısından da oldukça zengin bir besindir.

Kinoa Nasıl Tüketilir?

Kinoayı diğer tohumlardan ayıran tüketim şekli öğütülerek değil pişirilerek tüketilmesidir.

Kinoanın farklı tüketim şekilleri;

  • Çorba içerisine dahil edilerek tüketilebilir.
  • Ekmek yapımında kullanılabilir.
  • Köfte içerisine dahil edilebilir.
  • Salatalara renk katabilir.
  • Pilav yapımında kullanılabilir.
  • Pizza yapımına dahil edilebilir.
  • Kek ve kurabiyelere eşlik edebilir.
  • Tatlılara lezzet katabilir.

Kinoa Çeşitleri Neler?

Kinoa besin değerlerine ve kullanım alanlarına göre çeşitlere ayrılmıştır.

  • Beyaz Kinoa:

İnsanlık tarihi kadar eski bir tarihe sahip olan ve en eski tahıllardan biri olarak değer gören beyaz kinoanın Peru’da keşfedildiği ve “altın tahıl” olarak ifade edildiği bilinmektedir. Beyaz kinoayı pirinç veyahut bulgur ile hazırladığınız tüm yemeklerde kullanabilirsiniz.

  • Siyah Kinoa:

Bilmeniz gerekir ki besinler ne kadar koyu bir renge sahip ise antioksidan açısından o kadar zengindir. Siyah kinoa, kinoa çeşitleri arasında en yüksek besin değerlerini ve en yoğun tadı barındıran kinoadır.

  • Kırmızı Kinoa:

Kırmızı kinoa E vitamini açısından zengindir ve bu nedenle cilt dostu bir besindir. Piştikten sonra diriliğini siyah kinoa gibi koruyan kırmızı kinoa bebek maması olarak tercih edilebilir.

Kinoa'nın Faydaları Neler?

Zengin bir içeriğe sahip olan kinoanın faydaları;

  • Tam Protein: Kinoa tohumları tam proteinlerdir. Vücudun gereksinim duyduğu tüm amino asitlere sahiptir. Tam protein içeren bitkiler son derece nadirdir ve bu nedenle kinoa özellikle vejetaryenler için oldukça tercih edilir bir besindir
  • Gluten İçermez: Kinoa, gluten içermez ve nedenle özellikle çölyak hastaları, glutensiz diyet uygulayanlar için oldukça ideal bir besindir. Glutensiz ekmek yapımında, tercih edebilir, yulaf gevreğine altarnetif olarak tüketebilirsiniz.
  • Kilo Kontrolü: Protein açısından zengin ve lif oranı yüksek olan kinoa; sizi tok tutar ve besin lifi kan şekeri dalgalanmalarına engel olur. Fakat kinoanın kalorisi yüksektir bu nedenle kontrollü tüketilmesi gerekir.
  • Sindirim: Kabızlığa karşı kinoa uzmanlar tarafından tavsiye edilmektedir.Kinoa diğer tahıllara nazaran yaklaşık 2 kat daha fazla besin lifi barındırır. Besin lifi; diyabet hastalarında da kan şekerinin kontrolüne yardımcı olmaktadır.
  • Demir: Demir açısından zengin olan kinoa, demir eksikliği anemisi söz konusu olduğunda düzenlenen beslenme programlarına eklenebilir. Hücrelere taşınan oksijen miktarında ciddi bir rolü olan demir minerali beyin sağlığı ve zihin açıklığı için son derece önemlidir.
  • Riboflavin: B2 açısından zengin olan kinoa beyin ve kas hücrelerinde enerji metabolizmasına katkı sağlayarak vücudun enerji üretimini desteklemektedir.
  • Migren: Kinoa’da yüksek oranda magnezyum minerali damarları rahatlatmakta etkilidir. Bu sayede kronik migren rahatsızlıkları için rahatlıkla tüketilebilir. Bunun yanı sıra magnezyum minerali tip 2 diyabet hastalarında kan şekeri kontrolü sağlar.
  • Antioksidan: Manganez bir antioksidan olarak hücre hasarına karşı koruma sağlamaktadır. Kinoa antioksidan etkisi sayesinde, kırmızı kan hücreleri başta olarak tüm hücrelerin serbest radikallerin olumsuz etkilerine karşı koruyucu bir kalkan görevi görür.
  • Kolesterol: Kinoa kötü huylu kolesterolü düşürür ve iyi huylu kolesterolü korur. Kinoanın sahip olduğu bazı bileşenler damarları iltihaplı hastalıklara karşı korumaktadır.

Kinoa'nın Zararları (Yan Etkileri) Neler?

Kinoa çeşitli faydaları ile tüketilmesi gereken bir besindir. Fakat fazla tüketimi tehlikelidir. Bu nedenle kontrollü tüketim gerektirir. Fazla tüketilmesi sonucunda çeşitli kanamalara neden olabilir. İçerisinde bulunan saponin ve fitik asit bazı vitamin ve minerallerin emiliminde azalmaya yol açabilir.

Kimler Kinoa Tüketmemeli?

Kinoa faydalı ve bariz bir yan etkisi olmayan bir besindir. Çölyak hastalarının, şeker hastalarının gönül rahatlığı ile tüketebileceği kinoa kan cıvıtıcı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle kan ile ilgili sorun yaşayan kişilerin tüketmeden önce doktora başvurması gereklidir.

Kinoa'lı Yemek Tarifleri

Kinoa ile neler yapılabilir merak edenler için enfes tarifler;

Kinoa Kısır Tarifi

  • İlk adımda kinoa sıcak suda yaklaşık yarım saat haşlanmalıdır.
  • Bu sırada maydanoz, yeşil soğan doğranır.
  • Küçük küçük doğranmış kuru soğan, biber ve domates salçası kavrulur.
  • Kavrulan salça, doğranan malzemeler ve kinoa ile karıştırılır.
  • Karışım içerisine zeytinyağı, limon, nar ekşisi, tuz ve baharatlar eklenir.
  • Arzu ederseniz domates ve salatalıkta ekleyerek daha renkli bir öğün elde edebilirsiniz.

Maş Fasulyeli Kinoa Salatası Tarifi

  • Maş fasulyesi ile birlikte kinoa sıcak suda pişirilerek yumuşatılır.
  • Tercihe göre domates, salatalık, biber ve yeşillikler küçük küçük doğranır.
  • Kinoa ve maş fasulyesi doğranan sebzeler ile karıştırılır.
  • Başka bir kap içerisinde elma sirkesi, zeytinyağı, limon, tuz ve karabiber harmanlanarak salata sosu hazır hale getirilir.
  • Son adımda sos kinoa ve maş fasulyesi karışımına dahil edilir.

Kinoalı Çikolatalı Kurabiye Tarifi

  • Kinoa 15-20 dakika arası pişirilir.
  • Ezilerek ardından püre haline gelen muz içerisine doğrayıcı içerisinde çekilmiş kuru yemişler, tarçın ve kakao eklenir.
  • Harçtan küçük parçalar alınır ve yağlı kağıt üzerine dizilir.
  • Önceden ısıtılmış fırın içerisinde 180 derecede 20 ila 30 dakika arası pişirilir.
Özet Olarak

Kinoa, uzun bir geçmişe sahip insanlığa çeşitli faydalar sağlayan değerli bir tohumdur. Bu tohumu tüketmek siz ve sevdikleriniz için çeşitli faydalar sağlayacak ve yeni lezzetler keşfetmenin kapısını aralayacaktır. Siz de kinoalı tarifler arasından damak tadınıza yakışacak bir tarif bularak, lezzetli ve sağlıklı bir besin ile tanışabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Kinoanın faydaları kısaca şu şekilde sıralanabilir;

  • Tam Protein deposudur.
  • Glüten içermez.
  • Kilo kontrolü sağlar.
  • Sindirimi destekler ve korur.
  • Demir içeriği zengindir.
  • B2 vitamini açısında zengindir.
  • Migrene iyi gelir.
  • Kolesterolü dengeler.
  • Tip 2 diyabet hastaları için idealdir.
  • Kolesterol hastaları için fayda sağlar.
  • Kronik migrene iyi gelir.
  • Kabızlık sorunları için en iyi besinler arasındadır.

Kinoa çayını kan ile ilgili sorun yaşayan kişilerin tüketmemesi tavsiye edilir. Fakat uzman bir doktor görüşü burada gereklidir.

Kinoa tohumu için çeşitli onlarca tarif bulunmaktadır. Kinoa pişirilerek bu tariflerde harika bir uyum yakalamaktadır.

Bir bardak kinoa içerisinde 17.64 gram protein bulunmaktadır.

Kinoa içerdiği zengin proteinler ile kilo verme aşamasında sizi tok tutarak kaliteli bir öğün geçirmenizi sağlayan bir besindir. Fakat aşırı tüketimi kilo almanıza neden olabilir bu sebeple, kontrollü tüketim gerektirir.

Kinoa tüketimi ile zayıflamayı hedefleyen kişiler günde 3-4 yemek kaşığından daha fazla kino tüketmemelidir.

Bu makaleyi faydalı buldunuz mu? Değerlendirin:
(Toplam Oy: 20 Ortalama: 4.9)

Okurların dikkatine:
Web sayfamızın içeriğini oluşturan yazıların amacı genel bilgilendirmedir ve teşhis yada tedavi yerine geçmez. İlgili bilgiler ve öneriler her bünye için değişik sonuçlara sebep olabilir. Bu nedenle paylaştığımız içeriklerde yer alan önerileri uygulamadan önce mutlaka hekim görüşü almanızı tavsiye eder, aksi durumda doğabilecek sonuçlardan sorumlu olmayacağımızı bildiririz.